Suszona wołowina (ang. beef jerky) to nie tylko smaczna przekąska lecz także i przede wszystkim doskonały sposób przygotowania wartościowego, trwałego i łatwego w przechowywaniu prowiantu, który doskonale sprawdza się w warunkach turystycznych np. wyprawa, camping, bushcraft etc. Suszona wołowina ma wiele zalet. W procesie suszenia mięso pozbawione zostaje wody, dzięki czemu daje się przechowywać przez bardzo długi czas w niewymagających warunkach, jednocześnie zachowując wysokie wartości odżywcze tak jak żywność liofizowana. W warunkach wyprawowych “beef jerky” może służyć, jako wysokobiałkowa przekąska, której powolne żucie wzmacnia dodatkowo poczucie sytości. Na campingu suszoną wołowinę możemy natomiast wykorzystać, jako podstawę do sporządzenia bulionu. Pierwotnie suszoną wołowinę (pemmikan) wymyślili północnoamerykańscy Indianie, którzy pasy mięsa z bizona suszyli na słońcu. Obecnie suszoną wołowinę, jako gotową przekąskę możemy znaleźć w wielu delikatesach. Najlepiej jednak przygotować suszoną wołowinę samodzielnie. Zobacz jak to zrobić. Przepis na suszoną wołowinę Przepisów na przygotowanie suszonej wołowiny jest wiele ale różnice wynikają głównie z chęci uzyskania odpowiedniego bukietu smaku mięsa. O smaku suszonej wołowiny w dużej mierze decyduje marynata. W zależności od upodobań można więc przygotować mięso prawie o dowolnym smaku. Ja przygotowałem wołowinę lekko słoną, średnio-pikantną na bazie sosu sojowego, ostrej papryki oraz sosu Worcester. To sprawdzony przepis! Składniki: 1 kg wołowiny najlepiej delikatnej z małą ilością tłuszczu i błon. Ligawa sprawdza się wyśmienicie. Marynata: sos sojowy, sos Worcestershire, olej rzepakowy, Woda Przyprawy: czerwona papryka ostra, sól, tymianek, czosnek Przygotowanie mięsa na suszoną wołowinę Mięso myjemy i wkładamy do zamrażalnika na 1-2 godziny. Dzięki lekkiemu zmrożeniu mięso będzie można pociąć na cieńsze plasterki. Mięso tniemy w poprzek włókien na plastry o grubości 0,5-1 cm, a następnie na wąskie paski. Marynata do suszonej wołowiny Przygotowujemy marynatę w takiej ilości aby pokryła całe mięso. Marynatę zrobiłem z sosu sojowego (80ml), sosu Worcester (30ml), sproszkowanej ostrej papryki oraz rozgniecionego i roztartego świeżego czosnku (3 ząbki) oraz suszonego tymianku. Na koniec dodałem odrobinę wody do zwiększenia objętości oraz łyżkę oleju rzepakowego. Intensywność smaku marynaty dobieramy według upodobań. Nie należy przesadzać z solą, bo po wyschnięciu mięso może być zbyt słone i zjedzeniu będzie wzmagało pragnienie. Zamarynowane mięso wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Suszenie wołowiny Po wyjęciu z marynaty mięso delikatnie osuszamy na papierowym ręczniku i nawlekamy na kijki do szaszłyków, sznurek etc. Tak przygotowane mięsne “sety” wkładamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50-60 stopni C. Ja korzystałem z piekarnika z termoobiegiem. W klasycznych piekarnikach można uchylić drzwi piekarnika w tracie suszenia. Mięso suszymy 4-6 godzin. Wyjmujemy w momencie, kiedy jest suche ale jeszcze dość elastyczne. W tym stanie kawałki mięsa powinny jeszcze dosuszyć się w warunkach pokojowych przez 2-3 dni w pojemniku przykrytym kawałkiem płótna. Ostatecznie wołowina powinna być sucha, lekko elastyczna i łatwa do rozrywania w dłoniach. Przechowywanie suszonej wołowiny Dobrze wysuszoną wołowinę można bardzo długo przechowywać (nawet kilka miesięcy) w zamkniętym pojemniku bez obawa, że mięso się zepsuje. Zwykle jednak taki zapas zużywa się szybciej 🙂 Smacznego!
Suszona wołowina (suszona): korzyści i szkody, jak gotować. Ogólnie rzecz biorąc, suszona wołowina to zdrowa i bogata w składniki odżywcze przekąska. Jedna uncja suszonej wołowiny zawiera następujące składniki odżywcze (2): Cynk : 21% zalecanego dziennego spożycia (RDI) Witamina B12 : 12% RDI. Ta sama porcja zawiera równieżPaweł, polski kierowca rajdowy ★★★★ GAWEŁ "Paweł i " A. Fredry ★★★ GOLEC: Łukasz i Paweł z Milówki ★★★ JANAS: Paweł, trener piłkarski ★★★ KUKIZ: Paweł z "Piersi" ★★ PEZET: Paweł Jan Kapliński, znany polski raper ★★★★ oona: RODAK: Jan Paweł II dla Polaków ★★★ BROŻEK: Paweł, piłkarzAutor: PAP Data: 25-06-2018, 09:00 Dwóch oferentów stara się o przejęcie sieci supermarketów Piotr i Paweł, do wyboru inwestora powinno dojść do końca lipca - poinformował wiceprezes grupy Piotr i Paweł Robert Krzak. Robert Krzak; fot. PTWP "Do końca lipca chcemy wybrać inwestora dla sieci Piotr i Paweł i podpisać umowę pod warunkiem uzyskania zgody UOKiK. Rozmawiamy z bardzo ograniczoną grupą wybranych oferentów, na tym etapie jest ich już dwóch" - powiedział Robert Krzak. Nie chciał podać nazw lokalu handlowego do wynajęcia? Zobacz oferty na Media informowały, że potencjalnym inwestorem dla sieci może być Auchan lub Jeronimo Martins Polska, właściciel Biedronki. Proces wyboru inwestora strategicznego dla sieci, który ma zapewnić dalszy rozwój firmy na konkurencyjnym rynku handlowym i wzmocnić jej potencjał finansowy, trwa od jesieni 2017 r. W I kwartale tego roku sieć pozyskała inwestora finansowego - fundusze zarządzane przez TFI Capital Partners, a BZ WBK oraz ING Bank Śląski zwiększyły zakres finansowania spółki. Spółka podawała wtedy, że umowy z bankami wraz z pozyskaniem inwestora finansowego wyposażają sieć w gotówkę oraz instrumenty zabezpieczające możliwości prowadzenia działalności handlowej. Miały stabilizować sytuację po - jak informowała - nieoczekiwanym w branży handlowej istotnym ograniczeniu przez ubezpieczycieli limitów na transakcje między sieciami a ich dostawcami. Spółka informowała, że uruchomienie pozyskanego finansowania pozwoli na osiągnięcie komfortu finansowego i umożliwi przywrócenie działalności operacyjnej do normalnego trybu oraz skupienie się na dokończeniu procesu pozyskania inwestora strategicznego. Ogólnopolska sieć handlowa Piotr i Paweł działa od 1990 roku. Współtwórcami firmy byli bracia Piotr i Paweł Woś. "Uważam, że w Polsce jest miejsce na upmarketowy supermarket, jakim jest koncept Piotr i Paweł. Zobaczymy, w jakim kierunku nowy właściciel będzie chciał tę sieć rozwijać" - powiedział wiceprezes Robert Krzak. Obecnie sieć liczy 140 sklepów, z czego około dwie trzecie to sklepy franczyzowe. "W tym roku otworzyliśmy trzy sklepy: franczyzowy w Rokietnicy pod Poznaniem oraz własne sklepy w Tychach i w Gdańsku. Kontynuujemy proces optymalizacji sieci. Od czwartego kwartału 2017 roku zamknęliśmy 10 sklepów, planujemy zamknąć kolejnych kilka, ok. 10, które są w nietrafionych lokalizacjach" - powiedział wiceprezes. Pytany o wpływ zakazu handlu w niedziele na obroty sieci, odpowiedział: "Część sprzedaży przesunęła się na piątkowe popołudnie i na sobotę, ale nie udaje się odrobić tego, co tracimy w niedziele. Szacuję, że ubytek sprzedaży wynosi poniżej 2 proc. w skali miesiąca". "Trzeba jednak zastrzec, że zbyt wcześnie jeszcze na wyciąganie poważniejszych wniosków. Na szczęście w naszej sieci udział niedzieli w obrotach nie był duży i wynosił mniej niż 7 proc. Nie wydłużamy godzin pracy w pozostałe dni, w okresie większego obłożenia sklepów zwiększamy liczbę osób pracujących na kasie" - dodał.
Kup G w Suszona wołowina - Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów i 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji. Kup Teraz!
Kawałek peklowanej, suszonej wołowiny (Beef Jerky) waży 5 g. Skład: wołowina (93 %), sól (max. 5 %), brązowy cukier, dekstroza, czarny pieprz, maltodekstryna, nasiona gorczycy, curry, imbir, aromat dymu wędzarniczego, antyoksydant: kwas askorbinowy, konserwant: azotyn sodu. Pochodzenie mięsa: Urugwaj. Producent: Kaubandus AS Dodaj komentarz na temat ważenia Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać zKup teraz na Allegro.pl za 13,89 zł - Suszona wołowina BEEF JERKY 50g do piwa TERIYAKI (12699320432). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect! Dziś będzie znów kulinarnie. Może dlatego, że mam masę zaległości w wywoływaniu i przebieraniu zdjęć a może dlatego, że w związku z przygotowaniami do zimowego wyjazdu na Svalbard trzeba było przygotować coś dobrego do jedzenia. Czytając Londona czy Curwooda na pewno trafiliście na Beef Jerky. Dlaczego – bo to doskonała potrawa. lekka, sucha pożywna. Można dodać do zupy, można żuć i nie trzeba wiele zjeść żeby się nasycić. A przede wszystkim jest pieruńsko smaczna. Beef Jerky można też kupić w sklepach, ale któregokolwiek z gotowych produktów bym nie kupował żaden z nich po prostu mi nie smakuje. Jest gumowaty, czasem czuć w tym jakieś dziwne posmaki słodzików i wychodzi dość drogo. Odwiedzając różne miejsca na świecie okazuje się, że suszone mięso jest podstawą żywieniową wielu społeczności. Nie ma znaczenia czy to suszony renifer, czy suszony wół piżmowy, suszona ryba czy suszony wieloryb. Mięso nie psuje się prawie w ogóle, jest lekkie – bo to samo mięso w mięsie – można wrzucić garść w kieszeń i mamy jedzenie na wyprawę. W związku z tym, przed każdym bardziej wymagającym wyjazdem samemu szykuję suszoną wołowinkę. Jeździ ona ze mną w takie miejsca jak Svalbard albo w rejony gdzie mięso jest pieruńsko drogie i trudno dostępne. Jak ją przygotować? Przedstawię swój przepis – może skorzystacie przy okazji jakiejś wyprawy lub w dobie pandemii podczas izolacji w domu. Tu muszę wspomnieć, że w związku z koronawirusem WSSE wydało oświadczenie z, którego wynika, że nie należy spożywać produktów surowych np. mleka, mięsa, w szczególności mleka i mięsa wielbłądów. Tak więc skoro jesteście bogatsi o tę wiedzę – decyzja czy jeść czy nie jeść należy do Was. Zaczynamy od mięsa – wiemy już, że nie wielbłąd a z tytułu wpisu można wnioskować, że potrzebna będzie wołowina. Na pewno ważne jest aby było to mięso dobrej jakości, świeże. Do suszenia nadaje się polędwica, antrykot albo ligawa. Ja zazwyczaj wybieram ligawę. Mięso na beef jerky powinno być bardzo chude, młode i bez przerostów. Po prostu ładne. Jeśli macie swojego zaprzyjaźnionego rzeźnika, dajcie mu znać do czego potrzebne Wam mięso – myślę, że bez problemu doradzi jaki kawałek wybrać. Następnie należy oczyścić mięso z zewnątrz wszelkich błonek i tłuszczu. Jak wspomniałem wcześniej mięso powinno być chude i bez przerostów. Tłuszcz mimo iż wartościowy i smaczny w przypadku suszonego mięsa będzie się szybko psuł, dlatego pierwszy etap czyli odpowiedni dobór wołowiny jest bardzo ważny. Następnie płuczemy, suszymy i na kilka godzin wkładamy do zamrażarki. Nie napiszę na jak długo bo to zależy i od zamrażalnika i wielkości mrożonego kawałka. Mięso musi być częściowo zamrożone. Twarde, zbite ale możliwe do przekrojenia. Dzięki temu prostemu zabiegowi będziemy w stanie pokroić je ładnie na równe i cienkie plasterki. Po wyjęciu z zamrażalnika kroimy je w poprzek włókien na cieniutkie plasterki i przechodzimy do kolejnego etapu od którego zależy jak będzie smakowała Wasza wołowina. Tutaj też macie pole do popisu, eksperymentów, czy ulepszania przepisu. Marynata – Tu zaczyna się zabawa. Ja za każdym razem coś odrobinę zmieniam w nowej marynacie. Czasem wychodzi lepiej czasem gorzej. Wszystko robię trochę na czuja bo w sumie to nie apteka i nie ma co spisywać jakiś dokładnych proporcji składników. whisky – 200ml woda – 200ml sos Worcestershire – 100ml sos sojowy jasny – 250ml, świeżo zmielony pieprz, curry, kolendra, kumin rzymski, 6 ząbków czosnku, papryczka chilli, kozieradka, imbir Sos sojowy, sos Worcestershire , mieszam z wodą, dodaję pierz, utarte w moździerzu ziarna kolendry, kumin rzymski, zgnieciony czosnek papryczkę chilli kozieradkę i imbir. Whisky w zależności od upodobań, można dodać do zalewy lub wypić podczas przygotowywania zalewy. Tu zaczyna się lekka ekwilibrystyka, ponieważ zawsze do przygotowanej marynaty dolewam “na oko” dodatkową wodę, lub sos sojowy. Po przygotowaniu kilku porcji będziecie wiedzieć mniej więcej jaka marynata sprawdzi się najlepiej. To co najważniejsze aby sama marynata nie była zbyt słona bo po wysuszeniu wołowina będzie zbyt słona i będzie Wam się po niej chciało strasznie pić. Dlatego sama zalewa musi być lekko słona. Zamarynowane mięso wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Same składniki też są jakąś sugestią dodawajcie do zalewy to co lubicie i sami opracujcie sobie najlepszą dla Was recepturę Po kilkunastu godzinach w lodówce, gdy mięso “przegryzie się” z marynatą wyjmujemy plasterki z zalewy, osuszamy i przystępujemy do suszenia. Ja do tego celu wykorzystuje suszarkę do grzybów. Plastry układam obok siebie tak aby na siebie nie nachodziły i włączam suszarkę do grzybów. Suszenie trwa około 6 godzin. Podczas suszenia należy pilnować zamieniania tacek w suszarce miejscami tak aby cała wołowina suszyła się w podobnym tempie. Mięso nie może być zbyt wilgotne bo będzie się łatwo psuło. Po wysuszeniu waga mięsa powinna spaść o około połowę. Wysuszone mięso mamy gotowe do konsumpcji. Pakujemy i zabieramy na wyjazd. To co ważne, to, żeby wołowiny nie suszyć z dużym wyprzedzeniem, bo nie dotrwa do dnia wylotu 🙂
Kup teraz na Allegro.pl za 38,99 zł - SUSZONA WOŁOWINA Z NIEMIEC BEEF STEAK TERIYAKI (7592658549). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect!
Piotr i pawełPortionsstørrelse:100%84gKulhydrater0%--Fedt0%--ProteinTrack makroer, kalorier og mere med målHvordan passer denne mad i dine daglige mål? Fitnessmål:NæringsfaktaKulhydrater84 gKostfibre0 gSukker67 gFedt0 gMættet0 gFlerumættet0 gMonoumættet 0 gTransfedt0 gProtein0 gNatrium5 mgKalium0 mgKolesterol0 mgA-vitamin0 %C-vitamin0 %Kalcium0 %Jern0 %Procentværdier er baseret på en daglig kost, der indeholder 2000 krævet for at forbrænde:353 kalorier54Minutter af Cykler 36Minutter af Løb af Gør rentOpskrifter & InspirationAndre populære resultaterXsViMl.